Kippers versus Sardines: hoe zijn ze anders?

Het belangrijkste verschil tussen sardines en kippers is hoe ze worden gebruikt. Kippers zijn geen vissoort. In plaats daarvan verwijst die term naar hoe vissen worden bereid, vooral haring, een vissoort. Kippering is een proces waarbij een vis in het midden wordt gespleten, schoongemaakt, gezouten en vervolgens wordt gerookt. De vis kan dan extra worden geroosterd, gegrild of gebakken voordat hij aan een persoon wordt geserveerd.

De term 'sardines' verwijst naar een echte vissoort. Verschillende vissoorten worden echter als sardines beschouwd, waaronder enkele haring. Dit draagt bij aan de verwarring rond haring en sardines. Het is niet ongebruikelijk om haring te vinden die als sardines wordt verkocht als ze klein zijn.

het gebed van de heer afgebroken

Toch worden sardines vaak ingeblikt, heel en vers geserveerd, in taarten gebakken of zelfs gerookt en vervolgens geserveerd. In sommige gevallen kan het verschil in hoe de vis wordt bereid de gemakkelijkste manier zijn om de vis te onderscheiden vanwege de nauwe relatie tussen sardines en haring.

Kippers vs. Sardines: Phylogenetic Families

Kippers, zijnde haring, komen uit de families Clupeidae en Chirocentridae. Het type geslacht van haring is Clupea , vooral Clupea harengus en De club van de pallas. Haring is nauw verwant aan sardines.

Sardines komen uit de familie Clupeidae. Toch komen ze uit verschillende geslachten, zoals Sardina, Dussumieria, Escualosa, Sardinops en Sardinella. Omdat de vissen uit dezelfde fylogenetische familie komen en veel vergelijkbare eigenschappen hebben, is het gemakkelijk om een haring en een sardine van dezelfde grootte te verwarren.

Kippers vs. Sardines: Size

Over het algemeen zijn kippers en sardines vergelijkbaar in grootte, maar sardines hebben een hoger gemiddeld gewicht. Hoewel kippers tussen de 1 en 2,2 pond kunnen groeien, wegen ze gemiddeld ongeveer een half pond en worden ze ongeveer 14 inch lang, ondanks een maximale lengte van 23,6 inch.

Ondertussen wegen sardines ergens tussen de 0,2 en 4,5 pond, en ze groeien vaak tot 10 tot 14 inch met een maximum van 15,6 inch in lengte. Het kleine verschil in grootte tussen deze twee wezens maakt het moeilijk om de vissen te onderscheiden. Een ander element dat de kwestie van het onderscheiden van de vissen bemoeilijkt, is hun vergelijkbare morfologie.

Kippers vs. Sardines: morfologie

Kippers zijn geen vissoort. In plaats daarvan verwijst die term naar hoe vis wordt bereid, vooral haring, een vissoort.

iStock.com/Fudio

hoeveel manenwolven zijn er nog?

Gezien de meest voorkomende leden van hun soort, de Atlantische haring en de Atlantische sardine, is het duidelijk dat deze twee vissen qua uiterlijk erg op elkaar lijken.

Beide wezens zijn kleine vissen met langwerpige lichamen, zilverkleurige schubben, een gevorkte staart, twee buikvinnen en een enkele rugvin, en blauwachtige kleuren op hun rug met een lichtere onderkant.

Echter, anders soorten van de twee soorten vissen hebben unieke eigenschappen waardoor ze gemakkelijker te onderscheiden zijn. Toch zou het, tussen grootte en uiterlijk, moeilijk zijn om een haring of sardine te onderscheiden die na het kipperen wordt geserveerd.

Kippers vs. Sardines: Diet

Kippers, of haring, consumeren zoöplankton, zeewormen, krill, fytoplankton en andere wezens. In de tussentijd, sardientjes eten vergelijkbaar tarief als ze zoöplankton, fytoplankton, schaaldiereieren, tienpotigen en viseieren consumeren. Beide vissen zijn te vinden in verschillende wateren over de hele wereld, waar ze enkele van de kleinste wezens in het water eten.

Al met al zijn de verschillen tussen kippers en sardines net zo moeilijk te ontleden als die tussen haring en sardines. Het meest betekenisvolle verschil wordt gevonden in de manier waarop de vissen worden voorbereid menselijk consumptie. In dit geval resulteert het proces van kipperen in een heel specifiek type voedselschotel. Ondertussen worden sardines vaker ingeblikt na een eenvoudig rook- en stoomproces.