Napa Kool versus Bok Choy: wat zijn de verschillen?

Groenten zijn lekker en voedzaam, en ze worden gebruikt in een grote verscheidenheid aan recepten over de hele wereld. Maar met zoveel om uit te kiezen, kan het soms een beetje verwarrend zijn, vooral wanneer sommige zo op elkaar lijken.

is een roodborstje een vleeseter

Napa kool (Brassica rapa pekinensis) en paksoi (Brassica rapa chinensis) zijn beide ondersoorten van de Brassica rapa plant . Andere ondersoorten en cultivars zijn raap, rapini en veldmosterd. Brassica rapa is een bloeiende plant die ongeveer 4.000 tot 6.000 jaar geleden ontstond in Azië , hoewel de verschillende variëteiten nu op grote schaal over de hele wereld worden gekweekt. Napa-kool krijgt zijn naam van het Japanse woord voor 'bladeren', terwijl de naam paksoi 'witte groente' betekent in de Kantonese taal.

Dus sluit je bij ons aan terwijl we ontdekken alles wat je moet weten over napakool vs. paksoi - inclusief hoe ze smaken, hoe ze te koken en hoe ze te kweken!

Bok Choy vergelijken met Nappa-kool

Paksoi heeft slechts 45 tot 60 dagen nodig om te rijpen, terwijl Chinese kool 70 tot 90 dagen nodig heeft om volwassen te worden.

A-Z-Animals.com

Soorten	Brassica rapa chinensis	Brassica rapa pekinensis
Alternatieve namen	pak choi, pok choi	Chinese Kool, Selderij Kool, Wombok (Australië)
Maat	12 – 24 inch	12 – 18 inch
Uiterlijk	Dikke witte stelen, donkergroen, lepelvormig blad	Langwerpig, gekreukt blad, bleekgroen
Smaak	Net als gewone kool, sterke smaak maar wordt milder tijdens het koken	Licht gepeperd
Toepassingen	Soepen, loempia's, dumplings	Salades, roerbakgerechten, koolsalade
Koken	Langere kooktijd. Scheid bladeren en stengels	Kortere kooktijd
Koude tolerantie	Zones 2 tot 11	Zones 4 tot 7
Volwassenheid	45 tot 60 dagen	70 tot 90 dagen

De belangrijkste verschillen tussen Napa-kool en Bok Choy

De belangrijkste verschillen tussen napakool en paksoi zijn hun grootte, kleur en smaak. Paksoi is iets groter dan kool en heeft donkerdere bladeren. Het heeft ook een veel sterkere smaak en duurt langer om te koken. De andere verschillen tussen deze twee groenten omvatten hoe lang ze nodig hebben om te koken, hun voedingswaarden en hoe lang ze nodig hebben om uit zaden te rijpen.

Napa Kool vs. Bok Choy: Uiterlijk

Paksoi is een veggie die boordevol smaak zit.

Khumthong/Shutterstock.com

Het eerste verschil tussen napakool en paksoi is hun uiterlijk. Paksoi is iets groter dan napakool met een lengte van 12 tot 24 inch. Het heeft dikke witte stengels en donkergroene bladeren, die duidelijk lepelvormig zijn.

Napa-kool is 12 tot 18 inch lang en is meestal langwerpig van vorm. Het had gekreukte bladeren die stevig op elkaar gepakt waren. Napakool is ook veel lichter gekleurd dan paksoi en is lichtgroen, waardoor het gemakkelijk is om de twee uit elkaar te houden.

Napa Cabbage vs. Bok Choy: Taste

Een ander onderscheidend verschil tussen deze twee koolsoorten is hoe ze smaken. Met zijn dikke, knapperige stelen is paksoi een veggie boordevol smaak. Hoewel het enigszins lijkt op gewone kool, heeft het een sterke smaak die soms wat bitter kan zijn. De kracht van de smaak wordt echter milder als hij wordt gekookt, waardoor hij smakelijker wordt als een sterke smaak niet jouw ding is.

Napakool is het best te omschrijven als een licht gepeperde smaak. Wees echter niet gealarmeerd door te denken dat dit betekent dat het een sterke smaak heeft, omdat napakool eigenlijk veel milder en zoeter is dan paksoi.

Napa Kool vs. Bok Choy: Koken

Paksoi en Napakool vereisen ook iets anders koken. Omdat paksoi dikkere, knapperigere bladeren en stengels heeft, duurt het koken langer dan kool. Voor de beste resultaten moet u de stelen van de bladeren verwijderen en ze eerst apart koken, omdat ze langer nodig hebben om te koken dan de bladeren zelf. De stengels kunnen in kleine plakjes worden gesneden om de kooktijd te verkorten.

Napakool vereist een veel kortere kooktijd en je kunt alle delen ervan tegelijk koken via de door jou gekozen methode. De gemakkelijkste manier om napakool te koken, is door zowel de bladeren als de stengels te hakken en ze vervolgens samen te koken.

Napa Kool versus Bok Choy: gebruik

Omdat paksoi veel dikkere bladeren en een sterkere smaak heeft, wordt het niet zo vaak rauw gebruikt als kool. Paksoi is een populaire keuze voor het koken van Koreaans en Chinees eten en wordt veel gebruikt in soepen, loempia's en dumplings.

Omdat napakool een mildere en zoetere smaak heeft, kan het meer rauw worden gebruikt dan paksoi. Daarom is het een goede keuze voor salades of koolsalades. Het is ook een populaire keuze om toe te voegen aan roerbakgerechten. In feite is er vrijwel geen limiet aan hoe u ervoor kunt kiezen om napakool te gebruiken tijdens het koken.

Napa Kool vs. Bok Choy: Voeding

Napa-kool heeft 70 tot 90 dagen nodig om volwassen te worden.

Binh Thanh Bui/Shutterstock.com

Hoewel zowel kool als paksoi ongelooflijk voedzaam zijn en calcium, magnesium, ijzer en kalium bevatten, zijn er een paar kleine verschillen tussen hun voedingswaarden. De werkelijke hoeveelheden zijn te klein om goed te kwantificeren, maar paksoi bevat meer vitamine A, vitamine C en vezels dan kool. Er zijn echter nog steeds veel voordelen aan het eten van deze twee groenten, dus waarom zou u niet beide proberen?

Napa Kool vs. Bok Choy: Rijpheid

Zowel napakool als paksoi staan bekend als gemakkelijk te kweken, en ze zijn de perfecte lente groente vanwege hun vermogen om snel te groeien. Ze groeien echter niet helemaal hetzelfde, en dit komt omdat paksoi sneller rijpt dan napakool. Paksoi heeft slechts 45 tot 60 dagen nodig om uit zaad te rijpen, terwijl napakool 70 tot 90 dagen nodig heeft om volwassen te worden.