Is rabarber fruit of groente? Dit is waarom

De vlezige, eetbare bladstelen van soorten in de familie Polygonaceae, een lid van het geslacht Reuma , staan ​​bekend als rabarber . De hele plant, een kruidachtige vaste plant met korte, dikke wortelstelsels, vormt de rabarber. De kleine bloemen zijn gehuisvest in brede samengestelde roosjes met bladeren die in kleur variëren van rozerood tot groenachtig wit. Door de overvloed aan oxaalzuur en anthronglycoside kunnen de enorme, driehoekige bladeren niet worden geconsumeerd. Culinaire rabarber, die vaak wordt gehybridiseerd, is ontwikkeld met open bestoven zaad, waardoor het praktisch onmogelijk is om de precieze afkomst te bepalen.

Omdat rabarber niet zo vaak in recepten wordt gebruikt als andere groenten en fruit, hebben veel mensen geen idee wat het is. Is rabarber een vrucht of een groente? Dit is een onderwerp dat in dit artikel zal worden behandeld. Bovendien zullen we het gebruik ervan in meer detail onderzoeken.

Rabarber is een groente - hier is waarom

Technisch gezien is rabarber een groente. Het zijn de stengels van de Reum rabarber plant. Veggies zijn de eetbare bladeren, stengels of stelen van een plant. De plant produceert wel een bepaalde vorm van fruit; het is echter klein en niet bijzonder smakelijk. Mensen kunnen alleen de stelen van de rabarberplant eten, waardoor het een groente wordt. Ondanks dat het volgens botanische definities een groente is, wordt het vaak op fruitachtige manieren gegeten!

Rabarber wordt vaak als fruit gebruikt - hier is waarom

Rabarber is een groente , maar het wordt vaak gebruikt in gerechten die vragen om fruit . De smaak van rabarber is extreem scherp en licht zuur. De smaak wordt door veel mensen vaak vergeleken met een mix van scherp fruit, waaronder frambozen, bramen en andere. Vanwege de krachtige smaak wordt het praktisch nooit op zichzelf geconsumeerd; in plaats daarvan wordt het gecombineerd met fruit om tegenwicht te bieden en de smaak te verbeteren. De bladstengels worden meestal gebruikt in kruimels, taarten en andere desserts nadat ze met suiker zijn gekookt.

Hoe rabarber wordt gebruikt in de keuken

Rabarber kan worden gebruikt in hartige gerechten, maar wordt meestal gestoofd met suiker of gekookt in taarten en gebak. Een bekend recept is de aardbeien-rabarbertaart. In Noord-Amerika en Europa worden de stengels meestal in stukjes gesneden en met extra suiker gekookt tot ze zacht zijn. De resulterende compote wordt verdikt met maizena en kan vervolgens worden gebruikt in taarten, kruimels en taarten. Jam kan ook worden gemaakt door meer suiker en pectine te combineren. Gember wordt vaak gebruikt met andere kruiden, zoals nootmuskaat en kaneel om de smaak in desserts aan te vullen.

Enkele gezondheidsvoordelen van de rabarber

Rabarber is eigenlijk veel meer dan alleen een dessertingrediënt; het heeft ook enkele belangrijke voedingsvoordelen. Rabarber bevat bijvoorbeeld een respectabele hoeveelheid vezels - ongeveer 2 gram per kopje, gehakt - zoals veel fruit en groenten. Natuurlijk zijn vezels uitstekend voor je spijsvertering en er wordt gezegd dat ze het cholesterolgehalte in het bloed verlagen. Fenolzuur, een antioxidant ook aanwezig in rode kool , kersen, rode wijn en groene thee die een gezonde huid bevordert en het lichaam beschermt tegen schade door vrije radicalen, is overvloedig aanwezig in rabarber.

Rabarber bevat ook anthocyanines, een flavonoïde die rijk is aan antioxidanten. Anthocyanines hebben een ontstekingsremmende en anticarcinogene activiteit en kunnen ook bijdragen aan de preventie van hart- en vaatziekten, gewichtsbeheersing en diabetesverlichting.

Vitamine K, waarvan wordt gezegd dat het helpt bij de bloedstolling en de gezondheid van de botten, is ook overvloedig aanwezig in rabarber. Rabarber bevat ook vitamine A, wat kan helpen om je huid te beschermen tegen vrije radicalen die haar beschadigen en vroegtijdige veroudering bevorderen door ze te bestrijden. Daarnaast bevat het veel essentiële vitamines en mineralen, waaronder antioxidanten, die veel gezondheidsvoordelen hebben.

Een beetje meer over rabarber

Rabarberstengels worden in poëzie 'karmozijnrode stengels' genoemd. Hoewel karmozijnrood meestal wordt geassocieerd met rabarber, kan het onder andere lichtroze met spikkels of effen lichtgroen zijn. De kleur varieert afhankelijk van de gebruikte rabarbervariëteit en het productieproces. Kleur heeft niets te maken met hoe goed het doorkookt.

De bladeren van rabarber mogen niet worden geconsumeerd. Oxaalzuur, dat in grote hoeveelheden voorkomt in rabarberbladeren en bij overmatige consumptie schadelijk kan zijn, kan negatieve gezondheidseffecten hebben. Mildere gastro-intestinale symptomen en ernstigere problemen zoals nierfalen en nierstenen zijn tekenen van oxaalzuurvergiftiging. Omdat het beladen kan zijn met oxaalzuur, dat uit de bladeren kan migreren en je ziek kan maken, mag je ook geen ernstig door kou beschadigde rabarber eten. Deze vollegrondsplanten mogen uit voorzorg slechts tot het einde van de zomer worden opgekweekt.

Volgende

• Is een banaan een fruit of groente? Dit is waarom
• Is een courgette een groente of fruit? Dit is waarom
• Is ananas een fruit of groente? Dit is waarom

Deel dit bericht op: