Alles over melk
Verse melk en andere zuivelproducten zijn een van de definities van het gemiddelde Britse dieet, en in de loop der jaren is het VK erin geslaagd om op de meest efficiënte manieren melk te produceren en te produceren met behulp van steeds grotere technologie. Maar aangezien bijna elk Brits huishouden melk en andere zuivelproducten zoals kaas, yoghurt en room op hun dagelijkse boodschappenlijstje heeft staan, hoe kunnen we dan voldoen aan de vraag naar deze zeer gewilde voedingsgroep?Het begint allemaal bij de melkkoeienhouders. Melkveebedrijven variëren in grootte van kleinschalige tot grote en uitgebreide ondernemingen waar koeien kunnen worden gehouden, van enorme weidegronden in de buitenlucht tot kilometerslange stallen waar ze uitsluitend worden gehouden. Ondanks de omvang van het bedrijf en of de dieren nu binnen of buiten worden gehouden, zijn de gezondheid en het welzijn van de koeien de grootste zorgen voor boeren.
Ondanks dat de veestapel de afgelopen jaren is toegenomen, zijn er altijd een aantal seizoensgebonden gevolgen voor de melkproductie. Ten eerste is er traditioneel een productieverhoging in mei, aangezien dit net na het afkalfseizoen is en wanneer moeders van nature de meeste melk produceren. Dit wordt dan gevolgd door een dip in de late herfst wanneer de conditie van het gras slechter wordt en het daardoor uitdagender wordt voor een melkkoe om evenveel melk te produceren als voorheen.Zodra de melk is opgehaald door de boeren, wordt deze op zijn beurt opgehaald door melkvervoerders… een vloot van ongeveer 1.300 voertuigen sterk en bemand door meer dan 2.000 chauffeurs. Zodra de rauwe melk de verwerkingsfabrieken bereikt, blijft ongeveer de helft ervan als vloeibare melk, terwijl de rest wordt omgezet in kaas, poeders, gecondenseerde melk, room en uiteraard boter.
Ondanks de grote vraag naar melk in het VK, kopen maar heel weinig mensen rechtstreeks via de bezorgservice aan huis, aangezien de meeste melk en andere zuivelproducten via supermarkten worden verkocht. Aangenomen wordt dat in het marktaandeel van 5 procent dat wordt geleverd door levering aan huis, elke dag ongeveer 1 miljoen pinten melk rechtstreeks bij de mensen thuis wordt geleverd. Bovendien verstrekken de autoriteiten van de EU en het VK ook gratis melk aan kinderen onder de vijf jaar die in geregistreerde kinderdagverblijven zitten.
